내고향뉴스 관리자 기자 |

마늘양념 옛맛 소불고기 전골은
예전 한식당에서 먹던 달지 않고 깊은 간장·마늘 풍미가 살아 있는 전골 메뉴입니다.

메뉴 설명

얇게 썬 소불고기를
진한 마늘 간장 양념에 재워
버섯, 양파, 대파, 당면과 함께 끓여내는 전골로,
자극적이지 않고 구수·담백한 옛날 불고기 맛이 특징입니다.

✨ 맛의 포인트

• ✔ 마늘 듬뿍 → 느끼함 없이 개운

• ✔ 설탕 과하지 않은 옛 간장 양념

• ✔ 끓일수록 깊어지는 육수 맛

• ✔ 밥·당면 모두 잘 어울림

기본 재료

• 소불고기용 소고기

• 다진 마늘, 간장, 참기름

• 양파, 대파, 버섯, 당면

• 멸치·다시마 육수 또는 사골 육수

‍ 옛맛 양념 비율(가정식 기준)

• 간장 4

• 다진 마늘 2

• 국간장 1

• 참기름 1

• 후추 약간

• (단맛은 배즙이나 양파로 자연스럽게)

설탕을 거의 쓰지 않는 게 ‘옛맛’ 핵심

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