내고향뉴스 고광만 기자 |
나가사키 짬뽕은 일본 나가사키(長崎) 지역의 대표적인 면 요리입니다. 한국식 짬뽕과는 꽤 달라요.
핵심 특징
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국물: 맑고 뽀얀 돈코츠(돼지뼈) + 해산물 베이스
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맛: 얼큰하지 않고 담백·고소함 (기본적으로 매운맛 ❌)
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면: 중화면(라멘보다 굵고 탄력 있음)
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고명: 돼지고기, 새우·오징어·조개, 양배추·양파·숙주 등 채소 듬뿍
한국 짬뽕과 차이
| 구분 | 나가사키 짬뽕 | 한국식 짬뽕 |
|---|---|---|
| 매운맛 | 거의 없음 | 매우 매움 |
| 국물색 | 뽀얀 흰색 | 붉은색 |
| 조리 | 재료를 국물에 끓임 | 고추기름에 볶아 냄 |
한마디로
“해산물 듬뿍 들어간 담백한 흰 국물 짬뽕”
